おうちイタリア料理 イタリア的チキンの悪魔風

イタリア的チキンの悪魔風

イタリア的チキンの悪魔風

 

2月に入り、とても寒い日が続きますよね。

そんな寒い日には、口から炎が吹き出すように辛い料理を食べるのも、これまた良いですよね！ 

今回はイタリアの辛い料理『悪魔風』についてのお話です。 

チキンの悪魔風はコンガリと焼けた鶏肉の香ばしさに、辛味とニンニクを使った風味と味わいを楽しむことができます。

なぜ悪魔風なのかというと、幾つか説があります。 

イタリア的なチキンの悪魔風について​

 ソテーをした鶏肉の香ばしさと、赤唐辛子のスパイシーでシャープな辛味の組み合わせが特徴です。 

ハーブのローズマリーと鶏肉の相性がとても良く、香り豊かな味わいを楽しむことができます！ 

材料（2人分） ​

• 鶏モモ肉・・・2枚
• ローズマリー・・・2茎
• ニンニク・・・2片 
• オリーブオイル・・・適量
• レモン・・・適量
• 塩・・・少々
• 胡椒・・・少々
• カイエンペッパーパウダー・・・たっぷり

代用食品​

上記の材料が揃わない場合の代用の食材の一例です。

家にある食材を使って作ってみてください！

なにか新しい発見があるかもしれません！

 

• ローズマリー・・・ローリエ、タイム、バジル、オレガノ、セージ
• カイエンペッパーパウダー・・・細かく砕いた鷹の爪、一味唐辛子、柚子胡椒（㊟一気に和食っぽくなってしまいます！）、豆板醤（㊟一気に中華料理っぽくなってしまいます！）

​作り方 ​

1. 肉全体に塩を少々、胡椒を少々、カイエンペッパーパウダーをたっぷりとお好きなだけ塗りつけます。
2. バットに肉をのせ、その上に潰したニンニクとローズマリーをのせ、オリーブオイル、レモン汁をかけて軽くマリネします。
3. オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、バットに入れたものを全て入れて焼きます。
4. 中火で焼き上げ、鶏肉の両面が香ばしく焼き上がったらできあがりです。

食材の旬 ​

• ニンニク：6～8月 
• レモン：（国産）：10～12月（緑色）、12～3月（黄色）

1つ目の説 ​

 鶏肉一羽を丸々使った場合、肉ができるだけ均一になるように開いて焼くのですが、その姿がマントを広げた悪魔のように見え、網で焼くと肉から落ちる脂によってボウボウと火が上がって、それはまるで地獄の火あぶりのように見えるから説。 

2つ目の説は次回へ続きます！

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